Potassium sorbate adalah zat aditif kimia yang mampu menghentikan pertumbuhan jamur dan ragi, sehingga memperpanjang daya simpan produk; Manfaat potassium sorbate digunakan sebagai pengawet pada makanan, minuman, dan produk perawatan diri seperti sampo hingga kosmetik; Dosis potassium sorbate yang aman adalah 25 mg/kg berat badan per hari.
Hasil penelitian ,menunjukkan bahwa 100% (18) saus sambal teridentifikasi menggunakan Natrium Benzoat sebagai bahan pengawet. Kadar Natrium Benzoat pada 18 sampel sudah memenuhi standar batas nenurut BPOM RI No.11 Tahun 2019 pemakaian maksimum yaitu ≤ 1000mg/kg bahan. Semua (18) sampel saus sambal kemasan plastik tidak teridentifikasi
SNI 19-0428-1998, Petunjuk pengambilan contoh padatan. SNI 01-2891-1992, Cara uji makanan dan minuman. SNI 01-2894-1992, Cara uji bahan tambahan makanan/bahan pengawet. SNI 01-2895-1992, Cara uji pewarna tambahan makanan. SNI 01-2896-1998, Cara uji cemaran logam dalam makanan. SNI 19-4866-1998, Cara uji cemaran arsen dalam makanan.
Pengujian Kadar Natrium Benzoat Pada Saus Sambal Kemasan dari Beberapa Pasar Tradisional Kota Medan Mayang Sari1, Afriadi2, Silvia Anel Fiarti3 1,2,3Program Studi Farmasi, Fakultas Farmasi dan Kesehan, Institut Kesehatan Helvetia. E-mail: mayangsari@helvetia.a.c.id Article History: Received: 28 Juni 2022 Revised: 04 Juli 2022 Accepted: 04 Juli 2022
Tahapan formulasi pada penambahan Natrium benzoate merupakan tahap pengendalian kritis, karena menambahkan bahan pengawet makanan. Pengendaliannya adalah penambahan Na-benzoat pada tidak melewati batas maksimum yang diperbolehkan. C. Tahap Pengolahan 1. Pemasakan lanjut pada suhu 100C selama 45 menit adalah tahap
Metil benzoat adalah senyawa organik dengan rumus C6H5CO2CH3 yang merupakan cairan tak berwarna, kurang larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik, dan memiliki bau harus yang khas. Metil benzoat juga memiliki dampak berbahaya bagi kesehatan karena dapat menyebabkan iritasi pada saluran pernafasan, pencernaan, kulit, dan mata.
LaBF5A. 4 56 47 421 355 375 274 293 324
cara pakai natrium benzoat pada sambal
